முட்டை ஃப்ரை ( Egg Fry)

முட்டை ஃப்ரை ( Egg Fry) 

Ingredients.
Egg- 4 
chicken65 powder 
boil eggs hard and cut into two pieces, add the chicken powder, arrange the eggs in a hot tawa. pour a little oil on the sides of the egg , fry both sides by tilting carefully. serve hot with rice or as snacks

mullu valai meen porial

முள்ளூ வாளை மீன் உதிர்தல்

முள்ளு வாளை – 1

சின்ன வெங்காயம் -1/2 கிலோ

பச்ச மிளகாய்  - 5

தேங்காய்  - 1 மூடி

பூண்டு- 1 கூடு

ஜீரகம்- 1 ஸ்பூன்

மஞ்சள் பொடி- 1 ஸ்பூன்

புளி   - 5 சுளை

கடுகு – 1 ஸ்பூன்

கறிவேபிலை

எண்ணை – 100 மி லி

செய் முறை

மீனை அரை அடி நீள துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு, மஞ்ச்ள் தூள் , புளி கரைஸல் இட்டு அளவான  நீரில் வேக விடவும். பச்ச மிளகாய்  - 5

தேங்காய்  - 1 மூடி ,பூண்டு- 1 கூடு, ஜீரகம்- 1 ஸ்பூன், மஞ்சள் பொடி- 1 ஸ்பூன் எல்லாம் சேர்த்து பரபர என்று அரைத்து வைக்கவும்.

சின்ன வெங்காயம் -1/2 கிலோ, பச்ச மிளகாய்  - 5 தனியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

மீனை ஆறவிட்டு முள் அனைத்தையும் நீக்கி உதிர்த்து அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் மசாலாவுடன் பிசைந்து வைக்கவும்.

ஒரு மண் சட்டியில் எண்ணை விட்டு கடுகு , கரிவேப்பிலை தாளித்து. வெங்காயம் , பச்ச மிளகாய் வதக்கவும். பொன்னிறமாக வதங்கியதும். மீன் கலவையை பிசிரி விட்டு வதக்கவும். சிரு தீயில் கரண்டியின் பிடியினால் கிளரி விட்டு மூடி வைகவும் . சிவந்து வரும்போது இறக்கி தேங்காய் எண்ணை விட்டு கிலரி பரிமாரவும்